Inocuidad
Qué documentación acompaña a cada embarque, qué cubre cada esquema de certificación y qué le exigimos a quien nos vende antes de que la fruta entre a nuestro frío.
Documentación del embarque
SENASICA certifica fitosanitariamente los productos vegetales que salen de México, cumpliendo los requisitos de las organizaciones de protección fitosanitaria del país de destino. Acompaña a cada embarque de exportación.
Asegura inocuidad, calidad y trazabilidad de frutas y hortalizas según lo que exigen los compradores internacionales, las cadenas de supermercados y los mercados de exportación. Aplica al producto cultivado, cosechado, empacado o manipulado antes de la distribución.
Cubre todas las etapas de producción: desde las actividades de precosecha, como el manejo del suelo y las aplicaciones fitosanitarias, hasta el manejo poscosecha, el empaque y el almacenamiento.
Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros. Es un requisito que recae sobre el importador estadounidense, pero se cumple con documentación que tiene que entregar el proveedor mexicano. Sin eso, el embarque no entra.
Los esquemas marcados como «por confirmar» son los que el comprador de Estados Unidos suele pedir. Preferimos dejarlos declarados y vacíos antes que afirmar una certificación que no esté vigente: pida la copia y verifíquela.
Lo que exigimos aguas arriba
Sin la hora no hay forma de auditar si el preenfriado entró dentro de las dos horas.
El registro completo del embarque, no un promedio. Lo que define el anaquel son los picos.
Huerta y corte de origen, para poder aislar un problema sin frenar todo el embarque.